Quiche Lorraine

Ingredientes masa quebrada:

200 gr. harina.
100 gr. mantequilla.
1 huevo.
1/2 cuacharadita de sal.
1/2 cucharadita de azúcar.

Ingredientes relleno:

200 gr. bacon ahumado.
200 gr. queso enmental.
150 ml. de leche.
250 ml. de nata para cocinar.
1 cucharada y media de harina.
1 cucharada y media de mantequilla.
3 huevos.
Sal.
Pimienta.

Preparacion:

Hacemos un volcán con la harinay añadimos todos los ingredientes dentro. Amasamos y formamos una bola. Esta masa no se debe amasar mucho tiempo, porque se endurece. Tapamos con papel film y dejamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Ponemos a calentar en un cazo la matequilla; cuando se derrita añadimos la harina y a continuación la nata, la leche, la pimienta y la sal, consiguiendo una bechamel.

Apartamos del fuego y agregamos el queso, el bacon (previamente salteado) y los huevos. Removemos hasta conseguir una crema consistente.

Sacamos la masa del frigorífico, amasamos y forramos un molde untado con mantequilla y harina. Ponemos unos garbanzos encima (para que no suba) y horneamos durante 15 minutos a 180 ºC. Sacamos del horno, vertemos el relleno y seguimos horneando durante 30 minutos más.

Esta receta es muy fácil de hacer y está riquísima.

Tarta de queso con mermelada de arándanos

Ingredientes:

500 ml. de nata.
300 ml. de leche.
250 gr. de queso Philadelphia.
160 gr. de azúcar.
2 sobres de cuajada en polvo.
Un paquete de galletas María.
100 gr. de mantequilla.
Un bote de mermelada de arándanos.
3 hojas de gelatina neutra.

Preparación de la base:Derretimos en el microondas la mantequilla y mientras tanto trituramos las galletas. Después lo mezclamos todo y vertemos en una tartera desmontable (o cualquier otro recipiente, en su defecto), presionando hasta que quede uniforme. Lo metemos en el frigorífico mientras preparamos la tarta...

Preparación de la tarta:

Ponemos un cazo al fuego y echamos la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada. Se cuece todo durante 9 minutos, sin dejar de remover, y sin dejar que hierva.
Se vierte esta preparación sobre la base de galletas y se mete en el frigorífico durante na hora.
Pasado este tiempo, ponemos a remojar las hojas de gelatina durante 10 minutos, y la añadimos a la mermelada (que debe estar caliente); removemos para mezclarlo todo. Cuando esté templado, se vierte sobre la tarta. Dejamos enfriar todo como mínimo 8 horas.

Paella del abuelo

Ingredientes:

Un bolillo y medio ibérico.
500 gr. de carne de ternera.
Media lata de Chopped Crismona.
Dos zanahorias.
Una cebolla.
6 dientes de ajo.
2 tomates maduros grandes.
Un pimiento.
300 gr. guisantes.
Un vaso de vino blanco.
750 gr. de arroz brillante.
Un vaso de aceite.
Azafrán.
Sal.
3 vasos de agua
Preparación:

Cortamos todas las verduras muy finamente, ponemos en una sartén el vaso de aceite y las sofreímos. Cuando estén pochadas, les echamos la carne (previamente cortada muy pequeñas), y la mantenemos unos 3 minutos. Le añadimos los guisantes y un vaso de agua.
Cuando el agua se haya evaporado (tardará unos 10-15 minutos a fuego medio), añadimos el chorizo, el chopped en tacos pequeños, y el vaso de vino.
Una vez el vino esté evaporado, añadimos dos vasos de agua y dejamos hervir. Ahora es el momento de añadir el arroz, a fuego muy suave, que dejaremos unos 20 minutos, hasta que esté "al dente". 

Este arroz queda tan suelto que lo puedes comer al día siguiente sin problemas.

Pastel de patatas y queso

Ingredientes:

Un kilo y medio de patatas.

Una cuña de queso (del que más os guste, preferiblemente un queso blando) de unos 350 gr sin gluten por supuesto en Mercadona tiene una gran selección de quesos sin gluten.


Preparación:


Cortamos las patatas en rodajas lo más finas posible. Ponemos en un recipiente apto para horno un papel vegetal, lo untamos con aceite y empezamos a poner capas de patata y queso alternadas, hasta terminar con todo. Untamos aceite en cada una de las capas, y en especila en la última de patatas, para que quede bien dorado.

Metemos en el hornoa 200º C, 80 minutos. Podemos pinchar con un cuchillo para ver si las patatas están tiernas.

Tarta de queso fresco

Ingredientes:

500 gr. de queso fresco.
Una taza grande de leche.
10 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de harina.
3 huevos.

Preparación:

Batimos todos los ingredientes juntos, y metemos la masa en el horno a 180º C una hora. ¡Es facilímo de hacer, y está buenísima!
Esta tarta sube mucho en el horno. Una vez la sacamos, empezará a bajar. Se debe servir muy fría.

Bizcoflán

Ingredientes:

Para el flan:
4 huevos.
500 ml. de leche.
120 gr. de azúcar.
Una cucharadita de azúcar vainillada.

Para el bizcocho:
3 huevos.
90 gr. de azúcar.
90 gr. de harina.

Para el caramelo:
Un vaso de azúcar.
4 cucharadas de agua.
Unas gotas de limón. 

Preparación:

Ponemos en un recipiente apto para el microondas los ingredientes del caramelo, y lo calentamos unos 6 minutos.
Ponemos todos los ingredientes del flan en un bol y batimos.
Para el bizcocho, mezclamos los huevos y el azúcar. Cuando esté homogéneo, añadimos la harina y lo mezclamos todo.

Vamos con la preparación de nuestro bizcoflán: ponemos en un recipiente el caramelo, el flan y el bizcocho (en este orden). Este recipiente, a suvez, irá al baño maría en el horno. El agua del baño  maría debe estar hirviendo antes de comenzar a hornear. Lo mantendremos unos 30 minutos a 180º C. 
Tras sacar del horno, esperaremos unos 20 minutos para que se enfríey tome consistencia. Al desmoldarlo, el caramelo bañará el bizcocho.

Lasaña de ternera

Ingredientes:

12 placas de lasaña.
1 k. de carne de ternera.
1 pimiento.
1 cebolla.
2 zanahorias. 

4 dientes de ajo.

3 tomates maduros pelados.
12 cucharadas de salsa de tomate frito de bote.
1 vaso de vino blanco.
1 l. de leche.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
200 gr. de queso roquefort.
Queso rallado.

Preparación:

Hacemos un sofrito con todas las verduras muy picadas. Cuando esté pochado, se le añade la carne. Mantenemos al fuego hasta que suelte todo el agua.  Añadimos la sal, el vino y hervimos hasta que se evapore el alcohol.Por último el tomate frito, apartamos. Mientras tendremos las placas hervidas y reservadas. Vamos montando las placas y el relleno, un total de 3 placas por persona y en la última bañaremos con bechamel, que prepararemos de esta manera; ponemos en el fuego una cacerola, echamos la mantequilla cuando esté derretida le ponemos la harina y moveremos. Añadimos la leche y por último cuando hierva y espese le pondremos el roquefort, previamente derretido en el microondas. Solo queda ponerle el queso rallado y gratinar. Buen provecho.

Magdalenas

Ingredientes:

3 huevos.
250 ml. de leche.
250 ml. de aceite de girasol.
250 gr. de azúcar.
4 papelillos de gasificante (4 blancos y 4 morados), lo venden en Mercadona.
375 gr. de harina.
Ralladura de un limón.

Preparación:

Se pone en un bol bastante grande los huevos con el azúcar. Cuando se disuelta el azúcar, se le agrega poco a poco el aceite. Después añadimos la leche, la ralladura de limón y los sobres de gasificante. ¡Cuidado, que sube muy rápido! Por  último incorporamos la harina.
Vertemos la masa en los moldes para magdalenas (si éstos son de papel sería conveniente meterlos a su vez en flaneras, para que no se abran). Precalentamos el horno a 200º C y horneamos de 15 a 20 minutos.

Tarta borracha de nata y mousse de chocolate

Ingredientes base de tarta:


2 huevos.
3 yemas.
75 gr. de harina.
30 gr. de harina de maíz maizena.
75 gr. de azúcar.
1 cucharada de miel.


Ingredientes almíbar:


1 taza grande de azúcar.
1 taza grande de agua.
1 chupito de cualquier licor que os guste (ron, whisky...)


Ingredientes mousse chocolate:


75 ml. de leche.
35 gr. de azúcar.
100 gr. de chocolate para fundir.
35 gr. de mantequilla.
3 huevos (las yemas separadas de las claras).


Ingredientes nata:


600 ml. de nata para montar.
4 cucharadas de azúcar glass.


Preparación de la mousse:


Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos. Ponemos en una cacerola las yemas, mantequilla, leche y el azúcar removemos y mantenemos en el fuego 5 minutos a fuego lento sin que llegue a hervir hasta que  espese un poco. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado, hasta que se disuelva. Cuando se enfríe por completo le iremos poniendo a cucharones las claras montadas hasta integrarlo todo bien (recordad que debemos moverlo con cuidado y movimientos envolventes, para que no baje). Lo metemos en el frigorífico como hora y media. Cuando esté lista meteremos la mousse en una manga pastelera y adornaremos la tarta. 


Preparación de la base de la tarta:

Esta base se hace con la receta de "Bizcocho o base de tarta", pero con la mitad de ingredientes. Una vez esté hecho el bizcocho, lo partimos en tres láminas.
Preparación del almíbar:

Ponemos todo los ingredientes en un recipiente apto para microondas, y calentamos 8 minutos. Con esto bañaremos las tres láminas del bizcocho.

Preparación de la nata:

Montamos los 6oo ml. de nata con 4 cucharadas de azúcar glass. Ponemos nata entre las tres partes de nuestra tarta, y cubrimos con la nata sobrante todo el conjunto.

Adornamos con la trufa y la nata sobrante. Yo lo hice de esta manera:

Pan de queso

Ingredientes: 

400 gr. de harina.
1 taza de leche.
2 huevo.
50 ml. de aceite.
300 gr. de queso rallado (Tipo emmental).
1 cuchadaradita del sal.
10 gr. de levadura de panadero o liofilizada.

Preparación:

Ponemos en un bol la leche templada, huevos, aceite, queso, sal, levadura. Cuando esté todo mezclado, añadimos la harina y empezamos a amasar. Nos quedará una masa un poco pegajosa, así que cuando vayamos a hacer el pan,  nos pondremos mantequilla en las manos. Engrasamos un bol y ponemos la bola de masa hasta que transcurra 1 hora o hasta que doble su tamaño. Pasado el tiempo hacemos bolas pequeñas y metemos en el horno, previamente caliente a 190 grados por unos 30 minutos aproximadamente.

Tortillitas de la abuela

Ingredientes:

Aceite. 

2 kg. de patatas.

3 pimientos.

2 chorizos (bolillos) sin gluten. Los podéis encontrar en Mercadona.
10 huevos.

Preparación:

Pasar por un perol el chorizo previamente cortado a taquitos pequeños y reservar.
Cortar las patatas y los pimientos a dados pequeños, y freírlos en abundante aceite no muy caliente, para que se pochen. Caudno estén pochados, se sacan y se añaden al chorizo.

Se baten los huevos, y lo mezclamos todo. echamos la mezcla a cucharadas en una plancha o sartén, vuelta y vuelta hasta que estén hechas.



Bizcocho o base para tarta

Ingredientes:


4 huevos.
6 yemas.
150 gr. de harina.
55 gr. de harina de maíz Maizena.
150 gr. de azúcar.
Una cucharada grande de miel.


Preparación:


Este bizcocho se puede servir solo, o como base de una tarta.
Ponemos en un cuenco todos los ingredientes, excepto los dos tipo de harina. Batimos con unas varillas hasta obtener una crema consistente, de color blanquecino (en un principio es amarillenta). Tardaremos unos 10-12 minutos en obtener la consistencia deseada.

Por último, añadimos los dos tipos de harina (mezcladas y tamizadas) poco a poco, y seguiremos batiendo otros 3 minutos. Solo quedará verterlo en el molde deseado, previamente untado con aceite (en caso de que nuestro molde no sea  de silicona), y meterlo en el horno a 200 º C, 35 minutos.

Pastel vegetal

Ingredientes:

Una lechuga.
3 tomates.
8 huevos.
300 gr. de jamón cocido.
Un bote de mayonesa grande.
2 paquetes de pan de molde sin corteza.
Una lata de yemas de espárragos.
Un pimiento verde.
Una lata de pimiento morrón.

Preparación:

Cortamos todo el relleno de esta manera:

Cortamos las rebanadas de pan de molde en dos mitades, y las vamos colocando en una bandeja. Untamos mayonesa, y empezamos a montar, de esta forma: lechuga, tomate, jamón cocido y huevo.

 Ponemos otra capa de pan y volvemos a repetir el proceso anterior. Para finalizar, lo tapamos con la última capa de pan, vovemos a poner mayonesa y adornamos al gusto... Yo lo he hecho así:

Solo os queda coger una porción, y comérosla antes de que se termine!! Está riquísimo!

Patatas bravas

Ingredientes:


6 tomates maduros ( o una lata de tomates de pera pelados).
Una cucharadita de harina.
Una cucharada de vinagre de manzana.
Dos cucharaditas de pimentón picante.
1 kg. de patatas.


Preparación:


Pelamos, y trituramos los tomates. Ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, y echamos los tomates; una vez se haya evaporado toda el agua añadimos la harina, mezclamos y continuamos con la cocción 5 minutos.
Agregamos el vinagre, el pimentón y un poco de sal. Lo mezclamos todo bien y mantenemos al fuego un par de minutos más. Cuando esté lista, se tritura y está prepara para servir.
En una sartén o freidora habremos frito previamente el kilo de patatas en dados. Solamente quedará rociar las patatas con esta deliciosa salsa brava. Bon profit!

Patatas guisadas con bonito

Ingredientes:

2 zanahorias.
4 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
1 cebolla.
1 vaso de vino blanco.
Perejil picado.
Pimienta negra molida.
Una pizca de pimentón picante.
Sal.
Aceite de oliva.
2 kg. de patatas.
1 kg. de bonito.
6 cucharadas de tomate frito.
Agua.

Preparación:

Picar finamente las zanahorias, ajos, tomates y cebollas, y sofreír hasta que esté todo bien pochado. A continuación se añade el vaso de vino blanco, y se deja hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos un poco de perejil, otro tanto de pimienta molida, el tomate frito, una pizca de pimentón picante y sal al gusto.
Pelamos las patatas y las añadimos cortadas en dados grandes. Cuando estas estén tiernas, le añadimos el bonito y lo tenemos al fuego durante tres minutos más. ¡Ya podemos disfrutar de este plato!

Masa de pizza

Ingredientes:

350 gr. de harina.
2 cucharadas de aceite de oliva.
200 ml. de leche templada a 42 grados.
7 gr. de levadura de panadero o liofilizada.
1/2 cucharadita de sal.

Preparacion:

Ponemos en un recipiente la harina,  hacemos un volcán y  añadimos todos los  ingredientes y amasamos durante 5 minutos. Dejamos reposar durante 1 hora, tapado con papel film. Cuando esté lista extendemos y horneamos sin los ingredientes 5 minutos a máxima potencia. Sacamos del horno y aderezamos a nuestro gusto. Por último la volvemos a meter al hornos por otros 5 minutos. Buen provecho. 

Pan Libanés

Ingredientes:



250 gr. de harina.
7 gr. levadura de panadero fresca (la venden en mercadona, carrefour).
3 gr. de sal.
125 ml. de agua muy fría.
Aceite.
Especias al gusto (perejil, albahaca, tomillo, orégano etc).



Preparación:



Poner en un bol la harina, levadura, sal y el agua y amasar unos 10 minutos, hasta conseguir una masa fina. Dejar reposar 1 hora, cubierto con papel film. 

Cortar trocitos del tamaño de una castaña y hacer pequeños círculos (discos de aproximadamente un milímetro de grosor). Por último meter en el horno, previamente caliente a máxima temperatura, 3 o 4 minutos máximo.

Servir caliente aderezado con el aceite especiado.

!Bienvenidos!

Bienvenidos a mi blog! Espero que a partir de ahora también sea el vuestro, y que disfrutéis como yo metiéndome en la cocina, ya que es mi pasión.