Tarta de nata y Oreo

Ingredientes:

Base:

1 paquete de galletas maría.

100 gr. de mantequilla.

3 cucharadas de azúcar moreno.

Tarta:

300 ml. de nata.

300 gr. de queso tipo filadelphia.

9 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de zumo de limón.

Una pizca de sal.

15 galletas Oreo.

Preparación:

Preparamos la base como siempre, trituramos las galletas, añadimos el azúcar y le agregamos la mantequilla derretida, esta mezcla la ponemos en una tartera desmontable y a la nevera mientras preparamos la tarta.

Montamos la nata y reservamos. Mezclamos el queso, el azúcar, la sal y el zumo de limón, batimos hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos esta mezcla a la nata montada con cuidado para que no baje mucho, mezclamos hasta que esté todo bien integrado. Trituramos las galletas y se las agregamos a la crema, volcamos encima de la base que tenemos en la nevera. Dejaremos en la nevera unas 8 horas.

Yo la puse en moldes individuales pequeñitos.

Berenjena rellena

Ingredientes:

3 berenjenas.
1 kg. de pollo y pavo picada.
2 cebollas.
4 dientes de ajos.
1 lata de tomate triturado sin gluten o (4 tomates maduros pelados y troceados).
1/2 bote de tomate frito.
1 vaso de vino blanco.

Queso rallado (sin gluten).

Aceite.

 Bechamel:

1 taza grande de leche.
1 cucharada de mantequilla (sin gluten).
2 cucharadas de harina de arroz.
Sal.
Pimienta negra molida.

Preparación:

Sacamos toda la carne a las berenjenas y dejamos sólo la piel la cual metemos en el horno (con un poco de sal, y aceite a 180 grados, una media hora o hasta que esté tierna), reservamos.
Ponemos en una sartén con el aceite; la cebolla, los ajos, la berenjena y los tomates bien picados. Cuando esté bien pochado, le añadimos la carne y el vino, cuando haya soltado todo el agua le añadimos el tomate frito, la sal y la pimienta molida, reservamos.
En una sartén ponemos la mantequilla, derretimos y le añadimos la harina,  cocinamos 1 minuto, le agregamos la leche poco a poco, la sal y la pimienta cuando espese apartamos.
Ponemos en una bandeja para horno las berenjenas rellenamos, ponemos un cucharón de bechamel y a continuación el queso rallado. Metemos en el horno 180 grados unos 20 minutos.

Croquetas de berenjenas

Ingredientes:

50 gr. de mantequilla (sin gluten).

3 cucharadas de harina de arroz.

3 cucharadas de harina de maíz.

600 ml. de leche.

Sal.

Pimienta negra molida.

1 berenjena.
1 cebolla.

Rebozado:
Harina de arroz.
Huevo.
Pan rallado (sin gluten).

Los no celíacos podéis sustituir las harinas por la de trigo, pero con estas harinas quedan más suaves.

Preparación:

Picamos la cebolla y la berenjena  muy finamente, la ponemos con un poco de aceite a fuego lento, para que se poche y quede muy tierna, reservamos.

Ponemos la mantequilla en una cacerola hasta que esté derretida, le agregamos las harinas y mantenemos a fuego medio 2 minutos para que se cocine bien la harina. A continuación, subimos el fuego y le añadimos la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta que espese, le ponemos la sal y la pimienta. Cuando la bechamel esté espesa la mezclamos con el preparado anterior,  removemos para unirlo todo y dejamos enfriar, mejor de un día para otro. Damos forma a las croquetas, pasamos por harina, huevo y pan rallado, listas para freír.

Esta receta sirve para ponerle lo que queráis jamón, gambas, atún en fin lo que más os guste. A quien le gusten las berenjenas le recomiendo que haga estas ya que están riquísimas.

 Aquí os pongo una abierta por la mitad, para que veáis lo cremosa que está.

Palitos de queso

Ingredientes:

1 taza y 1/4 de harina (sin gluten panificable, yo Schar).

1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo (sin gluten).

1/2 cucharadita de sal.

3/4 parte de una taza de leche.

2 cucharadas de mantequilla derretida (sin gluten).

Queso rallado.

Orégano.

Albahaca.
Sésamo (ajonjolí).

Preparación:

Ponemos en un bol la harina y la levadura tamizadas, la sal y la leche, mezclamos bien hasta conseguir hacer una bola, la estiramos y formamos un rectángulo. Cortamos  entre 12 y 15 tiras . Derretimos la mantequilla y pintamos cada palito, le ponemos el queso y las especias al gusto. Horneamos a 235 grados unos 20 minutos o hasta que estén dorados. 

CRUNCH (cereales con chocolate)

La receta que os traigo hoy, aparte de ser lo más sencillo y rápido de preparar está en sólo dos palabras im-presionante. Lo podéis preparar con el chocolate que mas os guste: blanco, con leche, negro, con galleta...
Consiste en derretir un poco de chocolate y mezclarlo con vuestros cereales favoritos. Formamos montoncitos y lo dejamos enfriar sobre un papel antiadherente en el frigorífico, y en unos 15 minutos estará crujiente, y listo para comer!
Yo lo hice con ingredientes sin gluten, pero podéis añadir lo que queráis:

También con !!chocolate blanco!!

Lomo con salmón ahumado y queso

Ingredientes:

Filetes de lomo cortados finos.

Salmón ahumado (sin gluten) lo encontré en hipercor.

Queso en lonchas (sin gluten).

Huevo batido.

Pan rallado (sin gluten).

Preparación:

Ponemos un filete, encima el salmón, el queso, tapamos con otro filete y lo pasamos por huevo y pan rallado. Sólo nos queda freírlos. Es una receta muy sencilla y está muy buena. Espero que os guste.

Kit-Kat gigante

Ingredientes:

Galletas tipo barquillo. Las mías sin gluten (aquí os pongo la foto), y para los no celíacos, las que os gusten.

Chocolate para fundir Nestlé negro (no tiene gluten). para los que comen gluten podeis ponerle chocolate con leche, pero que sea para fundir.
Nutella, Nocilla, o cualquier otra cosa pringosa! :D (Nutella no tiene gluten).

Preparación:

Fundimos las dos tabletas de chocolate en el microondas o al baño maría y echamos un poco para la base en un recipiente (a ser posible de silicona ya que se delmolda mejor). La ponemos en la nevera mientras untamos un poco de nutella a las galletas para que no se separen... solo un poco. ¡No os paséis eh! Vamos poniendo capas hasta terminar con todas. 

 Cubrimos con el resto del chocolate hasta que se quede como un bloque. Lo metemos en la nevera, y lo dejamos hasta que se solidifique unas dos horas. Sacadlo un poco antes de comerlo, si no vais a tener que coger coger una  sierra para cortarlo. Bueno, no me enrollo más que hay que comerse el kit-kat:

Garbanzos con tomate y pringá

Ingredientes:

500 gr. de garbanzos.

2 cebollas.

4 dientes de ajos.

Chorizo (sin gluten).

Morcilla (sin gluten). 

Tocino.

Carne de cerdo.

Orégano.

Pimienta negra molida.

Aceite de oliva.

Sal.

4 tomates grandes maduros pelados y troceados o 1 lata de tomate triturado (sin gluten).

1 bote de tomate frito (sin gluten).

Todos estos ingredientes sin gluten los tiene Mercadona.

Preparación:

Cocemos los garbanzos y la pringá solo con agua y apartamos. Ponemos en una cacerola ancha las cebollas y los ajos picados finamente con un chorrito de aceite y lo pochamos, a continuación le agregamos el tomate triturado, si es natural lo mantenemos hasta que suelte todo el agua. Le agregamos el orégano, la pimienta y el tomate frito, le damos unas vueltas para que se integre todo bien y le añadimos los garbanzos y la pringá, lo tenemos unos minutos mas hasta que coja bien el sabor de todos los ingredientes. Estos garbanzos no tienen nada que ver con el potaje de garbanzos tradicional, para mi gusto están muchísimo mas buenos, espero que os guste. Buen provecho.

Plum cake con chorizo

Este plum cake es igual que el de esta receta pero en los ingredientes
le quitáis 50 gr. de queso rallado y la pimienta. Las salchichas se
sustituyen por chorizo de bolillo (yo se lo puse picante y le da 
un punto buenísimo).
También os enseño la harina que utilizo. Ya os he hablado de ella;
 es la mejor que he encontrado para celíacos, no notáis la diferencia
con la de trigo, yo diría que es mejor.
Os recuerdo que la venden en el supermercado de El Corte Inglés,
Hipercor y Alcampo. 
 

Arroz meloso con bonito

Ingredientes:

2 zanahorias.

1 cebolla.

1 pimiento.

4 dientes de ajos.

Media lata de tomate triturado (sin gluten).

800 gr. de bonito.

Azafrán (sin gluten).

Un vaso de vino blanco.

400 gr. de arroz.

Aceite.

Sal.

Preparación

Picamos todas las verduras y preparamos el sofrito, cuando esté pochado le agregamos el tomate triturado y el azafrán, mantenemos unos minutos hasta que esté todo bien integrado. A continuación le ponemos el vaso de vino y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.Agregamos el arroz y lo mantenemos un minuto para que se empape de todo el sabor, luego le añadimos dos vaso grandes de agua y hervimos a fuego medio hasta que el arroz esté tierno, cuando le queden unos 5 minutos le agregamos el bonito, solo nos quedará !!saborearlo!! está riquísimo.

Ternera en salsa de almendras con patatas bastón

Ingredientes:

1 k. de carne de ternera en trozos.
1 cebolla.

6 dientes de ajos.

1 pimiento.

Media lata de tomate triturado (sin gluten).

1 vaso de vino blanco.

Patatas.

Aceite.

40 gramos de almendras con cascara (en Mercadona).

2 zanahorias.

Preparación:

Preparamos un sofrito con las verduras, (apartamos dos ajos enteros y pelados). Cuando esté pochado añadimos la carne y la sofreímos hasta que suelte todo el agua, a continuación el vino y dejamos que se evapore el alcohol, Ponemos una sartén con un poquito de aceite y freímos las almendras junto con los 2 ajos que reservamos, cuanto esté frito, lo trituramos junto a dos dedos de agua, se lo añadimos a la carne y le incorporamos 2 vaso de agua y dejamos hervir hasta que la carne esté tierna, si hace falta rectificamos de agua. Añadimos la sal y apartamos nos quedará esta deliciosa carne en salsa, la cual acompañaremos con unas patatas fritas muy gruesas y bien fritas. 

Picos para celíacos

Ingredientes:

250 gr. de harina Mix Pan B de Schar ( la puedes encontrar en hipercor, supermercados del corte inglés y en los supermercados Alcampo).
150 ml. de agua templada.
10 ml. de aceite de oliva.
2 cucharadas de leche en polvo ( la de Nestlé es sin gluten).
10 gr. de levadura fresca Levital ( esta levadura es sin gluten y la tienen casi todos los supermercados).

Un pellizco de azúcar.

Una cucharadita de sal.

Un huevo.

Preparación:

Ponemos en un bol la leche en polvo y la harina tamizada, templamos el agua y le agregamos la levadura removemos hasta su completa disolución, luego le añadimos el aceite, el azúcar, la sal y el huevo batido, removemos todo muy bien hasta obtener una masa fina la cual meteremos en una manga pastelera y le daremos la forma deseada. Dejamos reposar mientras el horno se calienta a 200 grados. Los meteremos sobre unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Tortitas con nata y salsa de chocolate

Ingredientes:

4 huevos.

8 cucharadas de harina de arroz.

5 cucharadas de azúcar.

1 sobre de levadura (sin gluten).

1/2 litro de nata para montar (sin gluten).

2 cucharadas colmadas de azucar glass (sin gluten).

6 onzas de chocolate (sin gluten).

1 cucharada de azúcar.
8 cucharadas de nata.

Preparación:

Ponemos en un cuenco los huevos, la harina, las 5 cucharadas de azúcar y la levadura, batimos todo hasta obtener una mezcla. Montamos la nata (reservando las 8 cucharadas para la salsa de chocolate) con el azúcar glass y reservamos. Ponemos el chocolate con la nata que hemos reservado y la cucharada de azúcar, lo metemos en el microondas 40 segundos, sacamos y removemos hasta conseguir la salsa de chocolate. Engrasamos una sartén y vamos vertiendo la mezcla a fuego medio, hasta que se dore por los dos lados, aproximadamente medio minuto. Solo nos queda ponerle nata y chocolate a nuestro gusto, espero que disfrutéis, a mi familia les encantó.

Bastones de berenjenas con salsa de miel y mostaza

Ingredientes:

2 berenjenas.

Harina de maíz maizena.

Harina de arroz.

3 miel.

5 mostaza.

Preparación:

Pelamos y cortamos las berenjenas en forma de palitos, las ponemos en agua con sal.
En un plato ponemos la misma cantidad de harina de arroz que de maíz y las mezclamos, pasamos los palitos por la harina y freímos. Sólo tenemos que mezclar la miel con la mostaza para obtener la salsa.

Mousaka

Ingredientes:

4 cebollas.
1 kg. de carne de ternera.
1 vaso de vino blanco.

1 lata de tomate triturado (sin gluten).

1 calabacin.

4 berenjenas.

2 patatas grandes.

Pimienta.

Sal.

200 gr. de queso emmental rallado (sin gluten).

Bechamel:

1 l. de leche.
100 gr. de harina de arroz.
75 gr. de mantequilla (sin gluten).
1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

Picamos muy finamente las cebollas y las sofreímos en un poco de aceite, cuando estén pochadas le añadimos la carne y la salteamos hasta que este hecha, luego le añadimos el calabacin picado muy pequeño, cuando este todo bien hecho le añadimos el vino y cocinamos hasta que se evapore. Por ultimo le ponemos el tomate  y lo mantenemos a fuego medio hasta que este todo bien hecho y reservamos.
Cortamos las berenjenas y las patatas en rodajas finas, las ponemos a la plancha o fritas ( yo las pongo a la plancha por que están menos aceitosas). Cogemos una bandeja apta para el horno y montamos así: 
primero una capa de patatas.

Luego la carne:

A continuación las berenjenas:

Ahora pondremos otra capa de carne y terminamos con otra de berenjenas. Preparamos de esta manera la bechamel:
Ponemos la mantequilla junto con el aceite,cuando se derrita la mantequilla le añadimos de golpe la harina, a continuación la leche, pimienta negra molida y sal,la mantenemos a fuego medio hasta que espese. Solo nos queda añadir a la preparación anterior y ponerle el queso.
Metemos en el horno a 220 grados hasta que este gratinado.

Sobran las palabras !!Delicioso!!

York y queso empanado

Esta receta que os traigo hoy es muy fácil de preparar y a los niños les encanta. Las cantidades dependerá mucho de las personas que lo vayan a comer, están buenísimos y no salen aceitosos con el doble empanado, además si os sobran sin freir los podeis congelar ya que quedan igual de buenos.

Ingredientes:

Jamón de york (sin gluten para los celíacos).

Queso en lonchas (sin gluten).

Huevo.

Pan rallado (sin gluten).

Aceite abundante para freír.

Preparación:

Ponemos dos lonchas de york, una de queso y dos de york, pasamos por huevo y  pan rallado dos veces. Y a freír. Yo lo acompañé con unas patatas chips.

Macarrones gratinados con chorizo

Ingredientes:

4oo gr. de macarrones sin gluten (para los no celiacos los de siempre).

200 gr. de chorizo de bolillo (sin gluten).

6 dientes de ajo.

200 gr. de queso rallado del que mas os guste (sin gluten).

4 tomates maduros.

1/2 bote de tomate frito (sin gluten).

2 cucharadas aceite.

Sal.

Preparación.

Pelamos y troceamos los tomates, reservamos. Ponemos en una sartén con el aceite los ajos cortados en láminas, cuando estén fritos le añadimos el chorizo troceado, le damos unas vueltas y agregamos el tomate natural, cuando haya soltado todo el agua, le ponemos el tomate frito, lo mantendremos unos 3 minutos a fuego medio. Cuando esté listo le añadimos los macarrones previamente cocidos, lo pasamos a una bandeja apta para horno y gratinaremos con el queso.

Lomo relleno en su salsa

Ingredientes:

Un lomo de cerdo.

250 g de bacon (sin gluten).

Una chistorra (sin gluten).

200 g de jamón cocido (sin gluten).
Un brick de 200 ml de nata para cocinar (sin gluten).
Sal.
Pimienta.

Preparación:

Quitamos la piel a la chistorra, la cortamos en trozos y la abrimos por la mitad.

A continuación abrimos el lomo, salpimentamos y empezamos a rellenar con el bacon, la chistorra y el jamón cocido.

Lo enrollamos sobre sí mismo y lo envolvemos en papel film bien apretado. Luego, lo volvemos a envolver con papel de aluminio. Lo ponemos en una bandeja de horno y lo horneamos a 180º C durante 50 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la bandeja, quitamos los dos papeles y volvemos a meter en el horno a 200º C otros 15 minutos para dorarlo.

 La salsa que queda en el fondo de la bandeja la vertemos en un cazo, le agregamos la nata y y lo mantenemos un par de minutos hirviendo a fuego medio. Esta será la salsa con la que acompañaremos esta deliciosa carne cortada en rodajas.