Charlota de berenjenas y ternera

Ingredientes:

3 berenjenas.

400 gr. de carne picada de ternera.

5 dientes de ajos.

250 gr. de bacon (sin gluten).

4 patatas.

Queso en dados para gratinar (sin gluten).

Salsa de tomate (sin gluten).

Perejil picado.

Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite.

Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas largas, freímos y reservamos. Como veis en la foto le quité las puntas para sofreirlas con la carne bien picaditas.

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, freímos y reservamos.

Picamos la cebolla, los ajos y las puntas de las berenjenas, sofreímos en un poco de aceite, cuando esté pochado le añadimos la carne salpimentada, el perejil y reservamos.

En un bol pequeño (son raciones individuales) colocamos las laminas de berenjenas y las tiras de bacon cruzadas, cubriendo el fondo y dejando que cuelguen por fuera.

Colocamos encima parte de la carne, las rodajas de patatas y taquitos de queso.

Cubrimos con más carne, presionando para que quede compacto, cerramos con las berenjenas y el bacon.

Volcamos encima de una bandeja de horno a la cual le habremos puesto un papel de hornear, le ponemos más queso en dados encima para gratinar.

Con esto ingredientes me salieron para cuatro personas, así que haremos lo mismo con los 3 boles restantes. Metemos en el horno 15 minutos a 180 grados. Ponemos en un plato un poco de salsa de tomate caliente, encima la charlota y al lado para acompañar unas patatas de las que teníamos fritas, le espolvoreamos un poco de perejil picado. 

Este plato está exquisito aparte de ser muy vistoso para estos días de fiesta y por supuesto muy completo, ya que lleva de todo un poco. Espero que lo hagais, ya que os va a sorprender gratamente el resultado, a ti y a los tuyos.

No me podeis negar que tiene muy buena pinta.

Pastel de patatas york y queso

Ingredientes:

4 patatas.

200 gr. de jamón de york (sin gluten).

200 gr. de queso en lonchas (sin gluten).

Pimienta negra molida.

Sal.

Aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, lo mas finas que nos sea posible. Cogemos una bandeja apta para horno, le colococamos un papel sulfurizado y lo untamos con aceite.

Ponemos una capa de patatas y salpimentamos.

La segunda de york y por último la de queso en lonchas.

Repetimos esta operación otra vez, terminando con el al cual le pondremos un poco de pimienta.

Lo metemos al horno precalentado 180 grados unos 80 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Sólo la pinta que tiene, alimenta. ¡QUE RICO DIOS! 

Migas

La receta que os traigo hoy, la suelo hacer cuando hago garbanzos con pringá, siempre le suele echar bastantes ingredientes y al día siguiente las preparo. También las podéis preparar con los ingredientes hervidos y tiernos. Espero que os guste a mi familia les encanta son fáciles y rápida de hacer. Os pongo los ingredientes que yo utilicé, pero ya sabéis que le podéis agregar o quitar lo que queráis.

Ingredientes:

Carne de cerdo.

Carne de ternera.

Chorizo de bolillo (sin gluten).

Tocino ibérico (sin gluten)
3 barritas medianas (sin gluten).
Aceite.
1 cabeza de ajos.
Medio vaso de agua.

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes y reservamos.

 Pelamos y cortamos en laminas los ajos y los ponemos a freír en una sartén , cuando estén fritos le añadimos todos los ingredientes menos el pan, lo tendremos al fuego unos minutos hasta que esté todo bien integrado. A continuación le agregamos el pan cortado en trocitos, le damos unas vueltas y le agregamos el agua. Vamos dando vueltas y dándole golpes con la espumadera para ir desmenuzando todo el pan. 

Sabremos que están teminadas cuando estén totalmente secas y fritas lo cual tardará sobre 25 minutos a fuego medio.

 Yo las acompañé con un huevo frito. La verdad que en la foto no se sabe si están más buenas las migas o el huevo, ya se sabe que muchas veces lo más simple es lo mejor. Espero que las disfrutéis tanto como yo.

Buñuelos de viento

Ingredientes:

250 gr. de agua.

50 gr. de mantequilla, sin gluten.

50 gr. de manteca de cerdo (El pozo es sin gluten).

1 pellizco de sal.

170 gr. de harina sin gluten.

4 huevos.

Aceite de girasol para freír.
Azúcar glass, para espolvorear.
Chocolate para fundir.

Preparación:

Ponemos en una cacerola al fuego el agua, la mantequilla, la manteca de cerdo y la sal, cuando rompa a hervir echamos de golpe la harina y removemos hasta que nos quede un bola. Dejamos temblar unos 5 minutos, batimos los huevos y los vamos añadiendo poco a poco. Dejamos reposar un poco la masa mientras se calienta el aceite. Con la ayuda de 2 cucharillas de café, vamos haciendo bolitas, y freímos. Las podemos acompañar de azúcar glass, chocolate fundido, rellenas de crema pastelera o nata montada.

Huevos a la flamenca

Ingredientes:

500 gr. de guisantes congelados.

500 gr. de habichuelas redondascongeladas.

250 gr. de chorizo de bolillo sin gluten.

250 gr. de jamón sin gluten.

1 cebolla.

5 dientes de ajos.

3 tomates maduros.
1 pimiento.
2 zanahorias.
15 cucharadas de tomate frito sin gluten.
4 huevos.

Preparación:

Cortamos todas las verduras muy pequeñitas y preparamos el sofrito con un poco de aceite, cuando esté todo bien pochado, le añadimos el jamón y el chorizo picados a taquitos, los dejamos unos 3 minutos que, que se integre todo bien. A continuación, le agregamos los guisantes junto con las habichelas, las cuales tendremos previamente hervidas unos 10 minutos. Lo mantenemos al fuego unos 15 minutos, para aque las verduras cojan todo el sabor de la salsa que teníamos hecha, le agregamos el tomate frito. Sólo nos queda, cuajarle unos huevos. Podeis meterlo en el horno microondas o el la misma cacerola al fuego. 

Flan de leche condensada relleno de chocolate

Ingredientes para el flan:

200 gr. de leche condensada apta para celíacos (Mercadona la tiene, La Lechera también es apta).
200 ml. de nata para montar apta para celíacos.
2 huevos.

Ingredientes para el caramelo líquido:

1 vaso de azúcar.

2 cucharadas de agua.

Ingredientes para el relleno:

2 cucharadas de leche condensada.
50 gr. de chocolate Nestlé postres, este chocolate es apto para celiacos.

Preparación:

Preparamos el caramelo líquido en el microondas.
Mientras preparamos el flan. Ponemos en un bol la nata, la leche y los huevos y batimos todo muy bien. Ponemos el caramelo en las flaneras y agregamos la mezcla. Mientras tendremos un recipiente en el horno al baño maría con el agua hirviendo a 180º C. Metemos las flaneras y las mantenemos 20 minutos.
Mientras preparamos el relleno: fundimos en el microondas el chocolate, y le añadimos la leche condensada, lo volcamos en una manga pastelera desechable y le cortamos la punta.
Cuando hayan transcurrido los 20 minutos sacamos del horno los flanes e introducimos con mucho cuidado la punta de la manga en medio de cada flan rellenando así, como os pongo en la foto.

Volvemos a meterlo  en el horno otros 15 minutos. Sólo tenemos que desmoldarlo para que nos quede así, espero que os guste y lo disfrutéis en buena compañía. Bon apetit.

 Así queda partido, mm... ese chocolatito.

Bizcocho de chocolate borracho relleno de crema de naranja

Ingredientes del bizcocho:

1 yogurth sin gluten, Mercadona los tiene.
2 vasos del yogurth de harina de arroz.
2 vasos del yogurth de leche
1 vaso del yogurth de aceite de girasol.

1 vaso del yogurth de azúcar.

1 sobre de levadura sin gluten.

2 cucharadas de cacao en polvo Valor, es sin gluten.

Ingredientes de la crema de naranja:

1/2 L. de zumo de naranja.
50 gr. de harina de maíz maizena.
90 gr. de azúcar.
2 huevos.

Almíbar:

2 vasos de azúcar.
1 vaso de agua.
Algún tipo de licor (opcional).

Preparación:

Batimos todos los ingredientes del bizcocho muy bien, hasta que tengamos una mezcla homogénea. Lo metemos en el microondas unos 8 minutos y cuando termine el tiempo lo dejamos con la puerta cerrada otros 6 minutos más. Reservamos.
Mientras preparamos la crema. Ponemos en un cazo en el fuego el zumo de naranja y el azúcar. En un bol mezclamos los huevos con la maizena y un poco de zumo de naranja que habremos reservado para que se disuelva todo bien. Cuando lo que tenemos en el fuego empiece a hervir, echamos esta mezcla y removemos hasta que esté todo disuelto y bien mezclado, consiguiendo así una crema lisa y homogénea. Dejamos enfriar. 
En otro cazo o en el microondas, preparamos el almíbar y reservamos.
Cortamos el bizcocho por la mitad, emborrachamos y ponemos la crema encima. Solo nos queda poner la segunda capa de bizcocho, esperamos a que todo esté frío y servimos.

Magdalenas de atún y tomate

Ingredientes:

180 gr. de atún bien escurrido sin gluten.

50 gr. de tomate frito sin gluten.

60 gr. de nata de cocinar sin gluten.

4 huevos.

90 gr, de queso rallado sin gluten.

2 cucharadas de orégano.
1 cucharadita de levadura.
1/2 cucharadita de sal.
Pimienta negra molida.

Preparación:

Batimos los huevos hasta que blanqueen y doblen su volumen unos 10 minutos, añadimos todos los ingredientes poco a poco, mezclamos todo muy bien. Metemos en el horno a 180 grados unos 20 0 25 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla. 

Tarta de limón

Ingredientes:

1 sobre de gelatina en polvo sabor limón (La de Mercadona no tiene gluten).
2 brick de nata para montar, 400 ml. apta para los celiacos.
4 cucharadas de leche condensada.
2 limones.
1 base de tarta (la que más os guste de sobaos, galletas con mantequilla o la que os pongo yo).

Base:

1 huevo.

2 yemas.

50 gr. de harina de arroz.

20 gr. de harina de maíz maizena.

1/2 cucharada de miel.
Lo mezclais todo y lo metéis al microondas unos 3 minutos.

Preparación:

Exprimimos los limones, ponemos cada zumo de un limón en un vaso, como vemos en la foto.

 Lo que falta para que esté completamente lleno, le ponemos agua.

 Lo ponemos en un cazo al fuego, lo llevamos a ebullición y agregamos la gelatina, removemos hasta su completa disolución, dejamos enfriar. Mientras montamos la nata. Cuando esté tibio le ponemos la leche condensada, removemos y a continuación le agregamos la nata montada con cuidado de que no baje. Sólo nos queda ponerlo encima de la base que habíamos preparado, y a la nevera 2 horas. Yo le puse un poco de nata para adornar, y una rodaja de limón confitada, la cual tiene la misma preparación, que las cáscaras confitadas, la única diferencia es que están en rodajas. Os pongo tambien las fotos por si os interesa hacerlas.

Tiene buena pinta, ya ya,  pues más buena está

La rodaja de limón tambien se come, está para chuparse los dedos

Umm...... que rica

Aquí os pongo las rodajas antes de confitarlas, recien cortaditas.

 Aquí ya confitadas y con chocolate, Buenísimas.