Buñuelos de viento

Ingredientes:

250 gr. de agua.

50 gr. de mantequilla, sin gluten.

50 gr. de manteca de cerdo (El pozo es sin gluten).

1 pellizco de sal.

170 gr. de harina sin gluten.

4 huevos.

Aceite de girasol para freír.
Azúcar glass, para espolvorear.
Chocolate para fundir.

Preparación:

Ponemos en una cacerola al fuego el agua, la mantequilla, la manteca de cerdo y la sal, cuando rompa a hervir echamos de golpe la harina y removemos hasta que nos quede un bola. Dejamos temblar unos 5 minutos, batimos los huevos y los vamos añadiendo poco a poco. Dejamos reposar un poco la masa mientras se calienta el aceite. Con la ayuda de 2 cucharillas de café, vamos haciendo bolitas, y freímos. Las podemos acompañar de azúcar glass, chocolate fundido, rellenas de crema pastelera o nata montada.