Crema catalana

Ingredientes:

500 ml. de leche.

300 ml. de nata  (sin gluten).

8 yemas de huevo.

8 cucharadas de azúcar La cáscara de un limón

1 y 1/2 cucharadas de harina de maíz Maizena.

Azúcar morena para quemar (azucarera no tiene gluten).

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche con 6 cucharadas de azúcar y la cáscara de limón. Mientras batimos las yemas con las 2 cucharadas de azúcar restantes y la maizena. Cuando la mezcla de las yemas no tenga grumos, cogemos un cucharón de la leche del cazo que está empezando a cocer y se la agregamos, una vez bien desleído, lo echamos en el cazo y bajamos el fuego, sin dejar de dar vueltas, dejamos que cueza 3 minutos, pasado este tiempo dejamos enfriar por completo . Montamos la nata, que quede cremosa, pero no muy firme. Unimos la nata con la crema ya fría, echamos en los recipientes le ponemos un poco de azúcar y quemamos. Metemos en la nevera y servimos muy frío.

Copa Danone

Ingredientes:

400 ml. de leche.

15 gr. de harina de maíz Maizena.

40 gr. de azúcar.

40 gr. de cacao en polvo Valor (no tiene gluten).

1 yema de huevo.

Adorno

150 ml. de nata para montar (sin gluten).
1 cuharada y media de azúcar glass (Azucarera no tiene gluten).

Preparación:

Apartamos 100 ml. de leche y disolvemos la harina en ella. Ponemos en un cazo el resto de la leche, el azúcar y el cacao. Cuando hierva lo dejamos 2 minutos a fuego suave, sin dejar de remover, le agregamos la yema de huevo batida y la leche en la que habia disuelto la harina, seguimos removiendo hasta que espese. Lo volcamos en cuatro copasy dejamos enfriar. Mientras montamos la nata, sólo nos queda adornar y servir muy frío.

 Yo le puse un poquitín de cacao amargo para adornar.

Flan de chocolate cremoso

Ingredientes:

8 huevos.

8 cucharadas de azúcar.

700 ml. de leche.

200 gr. de chocolate Nestlé postres (no contiene gluten).

Caramelo:

6 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de agua.

Lo metemos en el microondas unos 3 o 4 minutos hasta que tengamos el caramelo.

Preparación:

Ponemos al fuego la leche junto con el azúcar, templamos y apartamos. Derretimos el chocolate en el microondas y se lo añadimos a la leche, por último le agregamos los huevos no muy batidos para evitar que nos salga espuma, mezclamos todo muy bien. Vertemos el caramelo en el fondo y a contnuación agregamos el flan, (yo suelo colarlo, para que salga más fino). Metemos en el horno al baño maría 60 minutos a 190 grados.
Si queremos hacer los flanes individuales, sólo tenemos que tenerlos al horno unos 20 25 minutos a la mista temperatura.

Brownie rápido al microondas

Ingredientes:

3 huevos.

125 gr. de azúcar.

3 cucharadas de leche.

125 gr. de chocolate Nestlé postres (no tiene gluten).

125 gr. de mantequilla apta para celíacos.

1/2 sobre de levadura (sin gluten, la de Hacendado no contiene).

80 gr. de harina de arroz.

50 gr. de nueces peladas.

Preparación:

Se funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas y se reserva.
En un bol se baten los huevos con el azúcar y la leche, le añadimos el chocolate templado y por último las nueces y la harina mezclada con la levadura y tamizadas, mezclamos todo muy bien, hasta que consigamos una crema homogénea. Ponemos la crema en un recipiente apto para el microondas, sino es de silicona, lo engrasamos. Metemos en el microondas entre 4 y 5 minutos, cuando termine lo dejamos con la puerta cerrada otros 5 minutos más. Lo desmoldamos y lo servimos con nata montada,  chocolate, azúcar glass.... en definitiva lo que se os ocurra o lo que más os guste.

Pan de ajo

Las cantidades que os voy a poner, depende por supuesto de la cantidad de pan que vayáis a preparar. Yo os pongo las cantidades para 3 barritas pequeñas.

Ingredientes:

3 barritas pequeñas (sin gluten).

200 gr. de mantequilla (sin gluten).

3 ajos.

Papel de aluminio.

Preparación:

Derretimos la mantequilla, cortamos los ajos en trozo pequeños, lo trituramos todo con la batidora, hasta que esté bien mezclado y no quede ningún trozo de ajo. Dejamos reposar, mientras le hacemos unos cortes a las barras, sin llegar a cortarla  del todo . Untamos con la mantequilla en cada rebanada con una cuchara. Tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno unos 15 o 20 minutos a 220 grados.

 Aquí veis bien los huecos de las rebanadas bien rellenos, no importa si se os sale la mantequilla, todavía estará más bueno si cabe.

 No cerréis el papel por completo, dejadlo como en la foto.

Perdón por la foto, pero no me dieron tiempo a hacérselas, se las llevaron para comérselas y esta es la única que le puede hacer antes de que acabaran con ellas.
Falta una, si  ya habían terminado con ella. ¡¡Deja las fotos para otro día!!, repetían.

Charlota de berenjenas y ternera

Ingredientes:

3 berenjenas.

400 gr. de carne picada de ternera.

5 dientes de ajos.

250 gr. de bacon (sin gluten).

4 patatas.

Queso en dados para gratinar (sin gluten).

Salsa de tomate (sin gluten).

Perejil picado.

Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite.

Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas largas, freímos y reservamos. Como veis en la foto le quité las puntas para sofreirlas con la carne bien picaditas.

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, freímos y reservamos.

Picamos la cebolla, los ajos y las puntas de las berenjenas, sofreímos en un poco de aceite, cuando esté pochado le añadimos la carne salpimentada, el perejil y reservamos.

En un bol pequeño (son raciones individuales) colocamos las laminas de berenjenas y las tiras de bacon cruzadas, cubriendo el fondo y dejando que cuelguen por fuera.

Colocamos encima parte de la carne, las rodajas de patatas y taquitos de queso.

Cubrimos con más carne, presionando para que quede compacto, cerramos con las berenjenas y el bacon.

Volcamos encima de una bandeja de horno a la cual le habremos puesto un papel de hornear, le ponemos más queso en dados encima para gratinar.

Con esto ingredientes me salieron para cuatro personas, así que haremos lo mismo con los 3 boles restantes. Metemos en el horno 15 minutos a 180 grados. Ponemos en un plato un poco de salsa de tomate caliente, encima la charlota y al lado para acompañar unas patatas de las que teníamos fritas, le espolvoreamos un poco de perejil picado. 

Este plato está exquisito aparte de ser muy vistoso para estos días de fiesta y por supuesto muy completo, ya que lleva de todo un poco. Espero que lo hagais, ya que os va a sorprender gratamente el resultado, a ti y a los tuyos.

No me podeis negar que tiene muy buena pinta.

Pastel de patatas york y queso

Ingredientes:

4 patatas.

200 gr. de jamón de york (sin gluten).

200 gr. de queso en lonchas (sin gluten).

Pimienta negra molida.

Sal.

Aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, lo mas finas que nos sea posible. Cogemos una bandeja apta para horno, le colococamos un papel sulfurizado y lo untamos con aceite.

Ponemos una capa de patatas y salpimentamos.

La segunda de york y por último la de queso en lonchas.

Repetimos esta operación otra vez, terminando con el al cual le pondremos un poco de pimienta.

Lo metemos al horno precalentado 180 grados unos 80 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Sólo la pinta que tiene, alimenta. ¡QUE RICO DIOS!