Bomba de chocolate

Ingredientes:

300 gr. de chocolate Nestlé postre (no tiene gluten).

90 gr. de mantequilla (sin gluten).

3 yemas de huevos.

40 gr. de azúcar glass y poco más para decorar (Azucarera no tiene gluten).

350 ml. de nata para montar.

Preparación:

Fundimos el chocolate troceado junto con la mantequilla en el microondas, reservamos. Batimos el azúcar glass con las yemas hasta que blanqueen. Cuando se haya enfriado un poco el chocolate, añadimos la mezcla de las yemas. Montamos la nata y se la añadimos a la mezcla anterior, con cuidado de que no baje, cuando esté todo bien incorporado, cubrimos un bol con papel film y vertemos la mezcla resultante. Lo mantendremos en la nevera, como mínimo 4 horas, quitamos el papel film volcamos en un plato y espolvoreamos con un poco de azúcar glass (es opcional).

Para quien le guste el chocolate, ¡¡esto es una auténtica bomba!!

Galletas y palitos de chorizo

Ingredientes:

60 gr. de chorizo (sin gluten).

Una cebolla.

50 gr. de queso rallado (sin gluten).

200 gr. de harina (sin gluten).

11 cucharadas de agua.

4 cucharadas de aceite.

Sal.

Preparación:

Sofreimos la cebolla en un poco de aceite, cuando esté pochada añadimos el chorizo cortado en trozos pequeños y reservamos. En un bol mezclamos la harina, la levadura, el aceite, la mezcla de la cebolla y el chorizo, queso, el agua y un pellizco de sal. Amasamos y formamos una bola. Vamos formando galletas y palitos muy finos y horneamos a 180 grados unos 20 o 25 minutos hasta que estén dorados. Yo tuve que sacar antes las galletas, porque se hicieron antes y dejé un poco más los palitos.

Croquetas del cocido

Ingredientes:

600 gr. de carne del cocido (yo utilicé la carne y el caldo de los garbanzos que hice el día anterior).
1/2 vaso de caldo.

1 vaso de leche.

1 cebolla.

3 dientes de ajos.

3 cucharadas de harina de arroz.
2 huevos.
Pan rallado (sin gluten).
1/2 vaso de aceite.

Preparación:

Ponemos el aceite con la cebolla y los ajos, sofreímos. Cuando esté pochada añadimos el caldo y dejamos que se evapore. A continuación echamos la harina y dejamos un par de minutos que se cueza. Luego agregamos la leche y mantenemos hasta que espese un poco, echamos la carne troceada y removemos hasta que se mezcle todo bien y consigamos una masa espesa. Volcamos en un recipiente, y cuando se enfríe la metemos en la nevera tapada con papel film.

Cuando pasen mínimo dos horas podemos darles forma, pasamos por harina, huevo y pan rallado. La tenemos listas para freírlas o para congelarlas.

 Sí, sí, están buenas... ¡buenas no, buenísimas!

Pastel de atún fácil

Ingredientes:

4 huevos cocidos.

3 huevos crudos.

3 latas de atún (sin gluten).

3 cucharadas de mayonesa y un poco mas para adornar(sin gluten).

3 cucharadas de tomate frito (sin gluten).

200 gr. de palitos surimi Krisia (es sin gluten).

Preparación:

Lo trituramos todo menos los huevos duros (ya que son para adornar) y lo metemos en un recipiente apto para el microondas unos 12 minutos. Cuando lo desmoldemos y se enfríe, le ponemos un poco de mayonesa y huevo rallado encima.

Que pinta más buena tiene.

Mantequilla casera

Ingredientes:

Nata para montar (sin gluten).

Sal.

Preparación:

Montamos la nata como de costumbre. Cuando esté montada, aumentáis la potencia y seguís batiendo hasta que empiecen a salir grumos: eso significa que la nata se ha cortado, y ahí es donde empezamos a hacer la mantequilla. Le ponemos un poco de sal, removemos y ponemos todo esto en un colador, apretando para que suelte todo el suero.
Ponemos toda la mantequilla en un plato, desechando el suero.

Llegados a este punto cogemos la mantequilla hecha una bola, la enjuagamos un poco debajo del grifo y escurrimos muy bien. Secamos con un papel absorbente, y ya tenemos nuestra mantequilla. Debemos consumirla en unos días también; la podemos congelar.
La metemos en una tarrina, y la aplastamos un poco.

!! Está buenísima!!

Galletas de leche condensada

Ingredientes:

1 huevo.

100 gr. de mantequilla (sin gluten).

180 ml. de leche condensada (La lechera no tiene gluten).
175 gr. de harina de maíz maizena.
175 gr. de harina de arroz.

3 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol menos las harinas, cuándo esté todo bien integrado añadimos las harinas, si vemos que nos cuesta trabajo trabajar la masa,  podemos añadir un poco más de harina de arroz,  no os paséis,  porque esta masa tiene que quedar blandita, nos  podemos engrasar las manos con aceite.

Hacemos bolitas a unas le hundimos un dedo en medio y a otras le hacemos unas marcas con un  tenedor.

si queréis le podéis poner un poco de nutella, mermelada o lo que os guste, a mi como me gusta tanto el chocolate, les puse a algunas nutella (la nutella es apta para los celíacos). Las metemos en el horno a 160º C durante 15 minutos.

Buenos no me enrollo mas espero que os gusten.



Muffins de bacon y queso

Ingredientes:

150 gr. de bacon (sin gluten).
50 gr. de queso rallado (sin gluten).
175 gr. de harina (sin gluten).
1 cucharadita de levadura en polvo (sin gluten, la de mercadona viene bien).
1/2 cucharadita de sal.

Pimienta negra molida.

2 huevos.

85 gramos de mantequilla derretida.

200 ml. de leche.

1 cucharadita de perejil picado.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados, metemos el bacon cortado en el microondas 2 minutos y lo ponemos encima de un papel absorvente.
En un bol ponemos la harina y la levadura tamizadas, la sal, y la pimienta.
En otro bol la leche, los huevos y la mantequilla derretida, lo mezclamos y añadimos el perejil, el bacon y el queso, agregamos esta mezcla a la de la harina, cuando esté todo bien integrado, lo vertemos en papeles rizados, si son de metal engrasamos, si son de papel debemos dejar enfriar muy bien cuando lo saquemos del horno para que se desprenda bien el papel.
Lo metemos en el horno 20 o 25 minutos dependiendo del tamaño de los recipientes. Están riquísimos y aguntan bien un par de días sin ponerse duros.