Ingredientes: Nata para montar (sin gluten).
Sal.
Preparación:
Montamos la nata como de costumbre. Cuando esté montada, aumentáis la potencia y seguís batiendo hasta que empiecen a salir grumos: eso significa que la nata se ha cortado, y ahí es donde empezamos a hacer la mantequilla. Le ponemos un poco de sal, removemos y ponemos todo esto en un colador, apretando para que suelte todo el suero.
Ponemos toda la mantequilla en un plato, desechando el suero.
Llegados a este punto cogemos la mantequilla hecha una bola, la enjuagamos un poco debajo del grifo y escurrimos muy bien. Secamos con un papel absorbente, y ya tenemos nuestra mantequilla. Debemos consumirla en unos días también; la podemos congelar.
La metemos en una tarrina, y la aplastamos un poco.
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