Tortillitas de gambas

Ingredientes:

400 gr. de gambas (cuidado pueden contener gluten, yo las compro en Mercadona, me han asegurado que no contienen gluten).

200 gr. de harina sin gluten (yo utilizo la de arroz).

Perejil fresco picado.

1 cerveza sin gluten.

1 cebolla nueva.

1 huevo.
Sal.
1 cucharadita bien llena de levadura sin gluten.

Preparación:

Pelamos y cortamos en dos las gambas, añadimos la cebolla bien picadita, agregamos la cerveza, la sal, el perejil picado, el huevo y por último la harina junto con la levadura. Removemos todo muy bien y dejamos reposar una media hora. Freímos, echándolas a cucharadas, en aceite de oliva bien caliente.

Patatas panaderas

Ingredientes:

Patatas peladas y cortadas en rodajas.

Tomates en rodajas.

Cebolla en rodajas.

Pimientos en trozos.
Sal.
Aceite de oliva.
Pimienta molida negra.

Preparación:

Preparamos una bandeja con papel de horno, vamos poniendo capas de patatas, cebolla pimientos y tomate, salpimentamos, ponemos  otra capa y volvemos a salpimentar, por último rociamos bien de aceite.

Tapamos con papel de aluminio y metemos en el  horno, 85 minutos a máxima potencia.

¡¡ Exquisitas !!, como guarnición inmejorables

Bizcocho de coco y almendras

Ingredientes:

4 huevos.

50 gr. de coco rallado.

50 gr. de almendras picadas (sin gluten).

150 gr. de mantequilla (sin gluten).

1 cucharada de levadura en polvo (Hacendado no contiene gluten).

250 gr. de azúcar.

200 gr. de harina sin gluten.
El zumo de una naranja.

Preparación:

En un cuenco batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que esté cremosa, le añadimos las yemas, el zumo de naranja, el coco rallado, las almendras picadas y la harina junto con la levadura. Mezclamos todo muy bien, batimos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la preparación anterior. Metemos  en el horno a 180 grados unos 30 minutos.

Flan de coco

Ingredientes:

600 ml de leche.

6 cucharadas de azúcar.

6 cucharadas de coco rallado.

1 palito de canela.

6 huevos.

Caramelo:

6 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua.

Preparación:

Metemos los ingredientes del caramelo en el microondas unos minutos, lo pasamos a los moldes y reservamos. Ponemos en una cacerola al fuego todos los ingredientes menos los huevos, cuando hierva aparartamos y dejamos infusionar 10 minutos. Batimos los huevos y se lo añadimos al preparado anterior, le sacamos el palito de canela, removemos y echamos en los moldes. Metemos al baño maría en el horno, a 150 grados. Si los moldes son pequeños, 25 minutos, grandes 1 hora.

Tomates verdes fritos

Ingredientes:

3 tomates verdes.

2 huevos.

3 cucharadas de harina de maíz Maizena.

3 cucharadas de harina de arroz.

Pan rallado sin gluten.
Sal.
Pimienta negra molida.

Preparación:

Cortamos los tomates en rodajas y reservamos. Batimos los huevos y le ponemos sal y pimienta. Unimos las dos harinas, pasamos las rodajas de tomate, a continuación por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Freímos y listo. 

  

Dados de patata en bolsa de hornear

Ingredientes:

Una bolsa de hornear (MERCADONA).

Un papel de horno.

2 kg de patatas.

Sal.
Orégano, perejil, tomillo, pimienta negra molida y ajo en polvo (me aseguré de que ninguna de estas especias contenía gluten, todas son de MERCADONA).
3 cucharadas de aceite de oliva.
Un cubito de caldo machacado (sin gluten).

Preparación:

Pelamos y troceamos las patatas. Las ponemos en un cuenco y vamos poniendo (a nuestro gusto) todas las especias, el aceite y el cubito de caldo. Removemos muy bien y metemos dentro de la bolsa de hornear. Cerramos (estas bolsas suelen traer una tira de cierre), la colocamos en una bandeja de horno (sobre el papel de hornear) y hacemos tres o cuatro agujeros en la parte superior de la bolsa.
Metemos a 190 ºC una hora.

La maldita fiebre...

¡Hola, mis blogueros preferidos!
De nuevo aquí, después de haber estado casi un mes con fiebre... Os preguntaréis por qué he estado tanto tiempo sin publicar ninguna receta; y es que con mi anemia y las defensas tan bajas, la fiebre se apoderó de mí, y se alargó indefinidamente. He estado 25 días "de-la-cama-al-sofá-del-sofá-a-la-cama". Ya no sabía si yo tenía fiebre o la fiebre me tenía a mí.
Bueno, creo que no me voy a enrollar más, porque lo que a vosotros os interesa son las recetillas que publico de vez en cuando. Espero que me hayáis echado de menos, aunque solo sea por ellas...
¡Bueno! ¿Qué queréis que publique hoy? ¿Dulce? ¿Salado? ¡Vaale, vale! No discutáis... ¡A publicar de todo se ha dicho! AHÍ VAN :D