Tortillitas de gambas

Ingredientes:

400 gr. de gambas (cuidado pueden contener gluten, yo las compro en Mercadona, me han asegurado que no contienen gluten).

200 gr. de harina sin gluten (yo utilizo la de arroz).

Perejil fresco picado.

1 cerveza sin gluten.

1 cebolla nueva.

1 huevo.
Sal.
1 cucharadita bien llena de levadura sin gluten.

Preparación:

Pelamos y cortamos en dos las gambas, añadimos la cebolla bien picadita, agregamos la cerveza, la sal, el perejil picado, el huevo y por último la harina junto con la levadura. Removemos todo muy bien y dejamos reposar una media hora. Freímos, echándolas a cucharadas, en aceite de oliva bien caliente.