Patatas a la riojana

Ingredientes:

Una cebolla.
2 zanahorias.
4 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
2 kg. de patatas.
4 chorizos de bolillo.
Pimentón dulce.
Una pizca de pimentón molido picante.
Medio vaso de vino blanco.
Aceite.
Sal.

Preparación:

Sofreímos todas las verduras con el aceite. Añadimos el vino y dejamos hervir hasta que e evapore el alcohol. Para entonces ya habremos hervido los chorizos para que queden tiernos; apartamos los chorizos y añadimos el caldo obtenido al sofrito anterior. Dejamos hervir unos 5 minutos, y trituramos todo esto. A continuación, lo ponemos de nuevo en la cacerola jutno con las patatas, el pimentón picante, el dulce, los chorizos y la sal. Lo tendremos hirviendo a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.