Guisantes con calamares

Ingredientes:

Una cebolla.
4 dientes de ajo.
3 zanahorias.
2 tomates maduros.
Azafrán.
1 kg. de guisantes congelados.
1 kg. y cuarto de calamares.
Aceite.
Sal.
Medio vaso de vino blanco.

Preparación:

Preparamos el sofrito con todas las verduras y la ponemos a pochar con el aceite. Echamos los guisantes y el vino, y mantenemos al fuego hasta que el alcochol se evapore. Después le agregamos agua, azafrán y sal al gusto, y 10 minutos antes de que los guisantes estén tiernos, añadimos los calamares.
Caundo todo esté tierno, retiramos del fuego, y... a comer!