Bizcocho de limón

Ingredientes:

75 ml. de zumo de limón.

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (sin gluten).

250 gr. de harina sin gluten.

200 gr. de azúcar.

5 huevos.

1 sobre de levadura (Mercadona la tiene sin gluten).

1 pellizco de sal.

La ralladura de 5 limones.

Preparación:

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que obtengamos una crema, añadimos los huevos y batimos 1minuto, agregamos la harina, la levadura, la sal, la ralladura de los limones y el zumo, batimos 1 minuto más. Engrasamos un molde, echamos la mezcla dentro y sin precalentar lo metemos en el horno 60 minutos a 170 grados.